1. Ana Sayfa
  2. İş Fikirleri
  3. Ekmek Fırını Açmak İçin Bilmeniz Gereken 5 Detay

Ekmek Fırını Açmak İçin Bilmeniz Gereken 5 Detay


Ekmek fırını açmak, Türk kültürü düşünüldüğünde mantıklı bir girişim gibi görülebilir. Türkiye’deki hanelerde yüksek oranda ‘’Ekmek tüketim’’ kültürü bulunur. Dükkânı nerede açarsanız açın o lokasyonda mutlaka ekmek tüketimi vardır.

Uzaktan bu kadar mantıklı ve kolay görülen ekmek fırını, düşünüldüğü kadar kolay mı? Bu yazımızda fırın açmak hakkında (Maliyet, sermaye, şartları, ruhsalı, gerekli belgeleri) her şeyi bulabileceksiniz. Dilerseniz, detaylara geçelim;

ekmek firini acma sartlari

1.Ekmek Fırını Açmak İçin Ne Kadar Sermaye Gerekir?

Ekmek fırını açma girişimi için Türkiye şartlarında en az 50.000 TL sermayenizin olması gerekir. Bu sermaye tutarı sadece küçük işletmeler için geçerlidir. Eğer, büyük bir organizasyon düşünüyorsanız ve ekmek fırını sermayesi hesaplaması yapıyorsanız 50.000 TL size yetmeyecektir. Büyük bir organizasyon için 100.000 TL civarında sermayenizin olması gerekir.

Ekmek fırını sermaye yönetimi yaparken şunları da bilmenizde fayda var;

  • Bir fırında genel olarak 4 – 5 kişilik bir ekip vardır.
  • Çalışma saatleri diğer iş kollarına göre farklıdır. Çalışmalar gece saatlerine aksar.
  • Daha fazla kâr etmek için ekmek dışındaki şeyler ( Simit, pasta ) üretilebilir.
  • Fırının enerji giderleri fazladır.

2.Ekmek Fırını Açma Maliyeti Ortalama Ne Kadardır?

Ekmek fırını maliyeti hesaplanırken çeşitli kriterleri göz önüne almalısınız. 50.000 TL ile 500.000 TL arasında bir maliyet ortaya çıkabilir. Maliyet hesaplaması yaparken ihtiyacınız olan kriterler şu şekilde;

  • Fırın açacağınız bölge ( Kira ücretleri )
  • Fırının büyüklüğü
  • Hizmetin çeşitliliği
  • Çalıştıracağınız eleman sayısı
  • Enerji giderleriniz
  • Ham madde giderleriniz

ekmek firini acma

Ekmek fırını açma maliyeti 2021 yılında artmıştır. Un fiyatlarının ciddi derecede artması ve dükkan giderlerinin de her sene düzenli olarak artması maliyet konusunda ciddi artışa neden olmuştur. Fırın içerisinde kullanılan enerjilere zam gelmesi, pandemi ile birlikte müşterilerin azalması da fırıncı esnafını ciddi derecede zorlar olmuştur.

3.Ekmek Fırını Açmak İçin Gerekli Belgeler

Ekmek fırını açmak için gerekli belgeler bir dosya şeklinde il veya ilçe belediyesine götürülmelidir. Belediyeye götürdüğünüzde ekmek fırını ruhsatı talebinde bulunabiliyorsunuz. Bu belgeleri toparlarken 4000 – 5000 TL masraf yapabilirsiniz. Gerekli belgeler şu şekildedir;

  • 2 adet fotoğraf
  • İmza sirküleri
  • Ustalık belgesi
  • Yangın tüp faturası
  • Başvuru formu
  • İtfaiye uygunluk raporu
  • Kira sözleşmesi veya tapu fotokopisi
  • Vergi levhası
  • Esnaf sicil tasdiknamesi
  • Sabıka kaydı
  • Çöp koyteynır alınma belgesi
  • Su aboneliği
  • Bağkur veya sigorta giriş belgesi
  • Oda kayıt belgesi

4.Ekmek Fırını Açma Şartları Nelerdir?

Ekmek fırını açma şartları sağlanırsa bütün izinleri alabileceğinizi bilmeniz isteriz. Sektörde uyulan ve devlet nezdinde istenen şartlar şu şekildedir;

  • Duvarlar, mutfak içi fayans kaplama olmalı
  • Erkek ve kadın için ayrı tuvalet olmalı
  • Dükkan en az 60 metrekare olmalı
  • Sanayi tipi bulaşık makinesi ve yağ tutucu olmalı.
  • Jeneratör bulunmalı
  • Baca için davlumbaz bulunmalı
  • Fırıncılık ustalık belgesi bulunmalı
  • Çalışanlar için soyunma odası olmalı
  • Noter imzalı muvafakat olmalı
  • Su sayacı aboneli olmalı.
  • Eğer, odunlu bir fırın ise bacalara filtre takılmalı

Ekmek fırını şartları 2021 yılında da bu şekildedir ancak gerekli belgeleri alırken ücretler küçük zamlar yapılmış olabilir.

ekmek firini

5.Ekmek Fırını Açmak İçin Gerekli Malzemeler

  • Mutfak malzemeleri
  • Fırın malzemeleri
  • Paketleme için malzemeler
  • Ekmek üretimi için fırın ve diğer malzemeler
  • Ürünleri dağıtacaksanız bir araç
  • Elektrik iç tesisat raporu
  • Hamur kazanı
  • Baston makinesi
  • Hamur kesme makinesi
  • Un eleme makinesi
  • Kürek
  • Hamur yoğurma makinesi
  • Ekmek kesme makinesi
  • Hamur çevirme makinesi

Girişim yapma konusunda daha fazla bilgi sahibi olmak istiyorsanız Girişimcilik nedir? yazımızı mutlaka okumanızı öneririz.

 

Sizin Yorumunuz Nedir?